Allí donde se cuece todo…

Cuando empecé el máster en nutrición y salud no tenía ni idea de nutrición, solamente sabía que era importante, muy importante.

Me costó entender los conceptos básicos, y, hasta que no los entendí, anduve desorientada. Iba aprobando asignaturas, pero no tenía claras las bases. Y me armaba un lío tras otro. La ventaja de todo esto es que, cuando algo te cuesta mucho de entender, eres luego más capaz de transmitirlo (espero… ;)).

Bueno, si sabes de nutrición igual lo que te voy a contar te parece demasiado básico… pero ahí voy:

¿Qué necesita tu cuerpo para funcionar?

1) ENERGÍA: cualquier movimiento, digerir, respirar, … todo necesita energía (1).

2) MATERIALES DE CONSTRUCCIÓN: para construir y reparar tejidos, huesos, …

3) INSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO (2)

4) INSTALACIONES: un taller para procesar las materias primas (combustible y construcción) y un sistema de transporte y distribución para hacer llegar la energía y los materiales allí donde se necesiten.

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Si quemas materia combustible poco adecuada, o si no dispones de una buena “llama”, o te falta algún catalizador que mantenga el “fuego” activo, la producción de energía será menor y, a su vez, se generarán residuos que te costará eliminar (a).

Si no dispones de suficientes materiales de construcción y reparación, vas a tener que “parchear”, incrementando el riesgo de “pinchazos” (b).

Si a tus instrucciones de funcionamiento se les traspapela una página, o hay algún párrafo ilegible, o alguna línea se mancha con el uso, es posible que algunas piezas se construyan de otra forma a la prevista dando lugar a problemas (c).

Si las instalaciones se deterioran, si se amontonan materiales en el taller, o se dan puntas de circulación que provoquen congestión o que no se dé abasto, si las condiciones ambientales no son adecuadas, la producción y distribución se ve afectada (d).

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El próximo día te hablo de la energía.

¡¡¡Pasa una feliz semana!!!!

(1) Oxígeno, materia combustible y catalizadores para optimizar la reacción. Esta generación de energía será más o menos eficiente según lo que “quemes”, los catalizadores que tengas disponibles y las condiciones del entorno. La eficiencia la veremos en la energía y los residuos que se generan.

(2) Todos los procesos de nuestro cuerpo están regidos por la información genética registrada en nuestro ADN.

(a) Esto pasará, por ejemplo, cuando no dispongamos de suficiente glucosa para quemar, y tengamos que quemar ácidos grasos o proteínas. Hay vías y materiales que son más eficientes para obtener energía que otros. Es como cuando tienes una chimenea de leña: hay troncos que queman más que otros, que producen más o menos humo, que requieren o no de aceleradores, o de insuflar más aire…

(b) El 60% de nuestro cerebro se compone de grasa…. Si no aportamos grasa (de la adecuada) hay deficiencias en su construcción y mantenimiento.

(c) La edad, los hábitos de vida, el azar… influyen en la activación o inactivación de información genética que nos puede producir malfuncionamientos. Asimismo, hay informaciones con las que nacemos y que hacen que funcionemos distinto, y, por lo tanto, que tengamos que alimentarnos distinto o que el ejercicio nos afecte de forma diferente...

(d) La obesidad, las puntas de glucemia, las contracturas …. provocan problemas en la producción y circulación a lo largo del cuerpo.